☆　きゅうりとなすの三杯酢和え

　薬味はお好みで。食欲をそそる酢の物です。常備薬にも。

　

　○　材料（６人前）
　　　　　　　　・　　きゅうり　　　　　　　　１本
　　　　　　　　・　　長なす　　　　　　　　 １本
　　　　　　　　・　　青しそ　　　　　　　　 適宜
　　　　　　　　・　　ミョウガ　　　　　　　　適宜
　　　　　　　　・　　生姜　　　　　　　　　 適宜
　　　　　　　　・　　みりん　　しょうゆ　　酢　　湯冷まし　　
○　作り方
  1. キュウリ、なすは小口切りし、別々に塩もみ。
  2. 青しそ、ミョウガ、生姜は千切りし、青しそは塩もみ。
  3. 三杯酢を作る。野菜を混ぜて漬け込むと味がなじんでおいしい。三杯酢は、味が濃ければ、湯冷まし少々で薄める。


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